Çay demleme teknikleri çayın lezzetini doğrudan etkilemektedir. İyi çay demleyebilmek çay tiryakilerinin ulaşmak istediği bir yetkinlik arasında yer alır. Çay demlemenin püf noktalarına ulaşabilmek yıllardır güncelliğini koruyan bir konudur. Çayın kalitesini belirleyen ve çayın lezzetini arttıran en önemli hususların başında çayın nasıl demlendiği bilmek gelir. İşte size eve gelecek misafirlerinize “çayınız çok güzel olmuş” dedirtecek 5 mükemmel çay demleme tekniği!
-
Kaliteli Çay Markası Tercih Edin
Çayı iyi demleyebilmek için öncelikli olarak hangi çayı alacağınızı bilmeniz gerekiyor. Bu konuda “herkesin damak tadı farklı kardeşim, bin bir çeşit çay var, herkes için ortak çay markası bulmak oldukça zor” diyorsanız yanılıyorsunuz. Kaliteli ve iyi bir çayı tespit etmenin birçok yolu var üstelik bu yolları bilmek öyle sanıldığı gibi zor da değil. Kaliteli çayı anlayabilmek ve satın alabilmek için daha önceki yazımızı okumanızı tavsiye ederiz: “İyi Çay Hakkında Bilmeniz Gereken 4 Şey“
-
Hangi Demlikte Çay İçmeyi Sevdiğinizi Tespit Edin
Çayın demlenmesini etkileyen ikinci en önemli husus çayın hangi kapta/çaydanlıkta demlediğidir. Teknolojinin gelişmesiyle beraber küçük ev eşyalarının yaygınlaşması klasik çaydanlık anlayışının da değişmesine yol açmıştır. Çeşitli hammaddelerden oluşturulan çaydanlıklar artık çay tiryakilerine farklı tatlar sunma imkanı da sağlamıştır. Tabi ki siz hangi demliği türünü sevdiğinize kendi damak tadınıza göre karar vereceksiniz ancak bu noktada bizim size tavsiye edebileceğimiz çaydanlık türü bakır ya da porselen çaydanlıklar olacaktır.
-
Çayı Demleyeceğiniz Suyun pH Değerine Dikkat Edin
Çayın demlenmesini etkileyen bir diğer önemli husus çay demlerken kullandığınız suyun kalitesidir. pH değeri suyun kalitesini belirlemektedir. Bu değer ne çok yüksek ne de çok düşük olmalıdır. İçme sularının pH değeri 4,5 ile 9,5 arasında değişmektedir. Çay demlemek için ideal olan suyun pH değeri ise 7 civarında olmalıdır.
-
Çayı Demliğe Suyla Beraber İlave Edin
Çay suyunu ocağa koyarken demlik kısmına da çayı ilave edin ve üzerine attığınız çay miktarı kadar soğuk su ekleyin. Bu şekilde çaydanlığın su bölümünde su kaynarken demlik bölümündeki çay, kaynayan suyun vermiş olduğu buharla ısınacak ve özünü dışarı yansıtacaktır.
-
Demlenme Süresini Abartmayın
Çay suyu kaynadıktan sonra çayı demlerken demliği ocağın üzerine koyun ve suyu yavaşça ilave edin. Demlik kısmını ocağın üzerinde bir taşım kaynatın ve beklemeye geçin. Bekleme süresi çayın lezzetini oldukça derinden etkileyen unsurlar arasındadır. Çayın demini alabilmesi için bekleme süresini abartıp 1-2 saat gibi uzun bir süre sonra içmeye kalkışmayın. Çayın demlenmesi için en ideal bekleme süresi 20-25 dakikadır. Bu sürenin altında ya da üstünde bir bekleme süresi çayın lezzetinin beklediğinizden düşük olmasına neden olacaktır
