Seylon cayini İngilizlerin sütle içme hikâyeleri oldukça ilginç. Dünyada en fazla Ceylon tea tüketen toplum olan İngilizler kişi başına yılda ortalama 1000 fincan ceylon cayi tüketiyorlar. Peki, neden sütlü içiyorlar acaba? Buyurun öğrenelim efendim!
Çaya neden süt ilave edildiğinin beş farklı rivayeti!
- Porselenler çatlamasın diye!
Evet, şaşırdınız belki ama BBC’de yayınlanan bir programa göre 17. Ve 18.yy.larda porselenlerin pek dayanaklı olmadığı söyleniyor. İngilizler çay fincanlarını Çin’den getiriyorlarmış. Zaten elit tabakanın getirebildiği bu fincanlar çok dayanıksız oluyormuş. Seylan çayı da sıcak içildiği için porselenlerin çatlamasına bir çözüm aranmış ve Ceylon çayı içilirken süt ilave edilmeye başlanılmış. Bu alışkanlık ilk 1680 yılında başlamış. Unutmadan söyleyelim o zamanlar çay da porselen de çok kıymetli. Hatta hizmetçiler Lordların içtiği çayları kurutup tekrar içerlermiş. Bu soğutma işlemi için neden süt kullanıldı bunu tam olarak bilmiyoruz. Ama demlenmiş çaya soğuk su ilave edildiğinde çayı bozma ihtimalini hepimiz tahmin edebiliriz.
- Tam anlamıyla keyif için!
Çayın içinde bulunan teini ve çayın asidini süt azalttığı için çaya süt katıldığını iddaa edenler de çok fazla.
- Tadını hafifletmek için!
Lordlar çayı şekersiz içtikleri için bilhassa sert ceylon tea’ye süt karıştırarak tadımını hafifletmek istemişler.
- Sütlü çay içenler üst tabakadan kabul ediliyor.
Evet, bu rivayete göre sütlü ceylon cayi statü belirliyor! Birinci rivayet kabul edilirse fincan ve çay ilişkisi ile gelişen sütlü Seylan çayı zamanla statü belirlemeye başlamış denilebilir. İngiltere’de üstler alt tabakadan kendilerini ayırmak için sütü tercih ettikleri söyleniyor. Sütlü çay içenlerin üst tabakadan kabul edildiği ve bundan dolayı üstler çaylarında süt kullanmaya başladıkları belirtiliyor.
- Çayı çoğaltmak için süt ilave etmek!
Farklı bir rivayette ise sütün her zaman bulunmasından dolayı alt tabakada yaşayan halkın çayı çoğaltmak için çaya süt katmaya başladığı söyleniyor. Kıymetli içeceği çoğaltıp daha sık tüketmek istenmesi size de mantıklı gelmiyor mu?
Bu beş rivayetin de artıları eksileri çok fazla. Neden çaya süt katılmış buna siz karar verin. Şimdi gelelim şekerli çaya…
Şekerli çayı işçiler mi içer?
Gerçek Seylan çayı tiryakileri bu keyfi alırken araya şekerin girmesine izin vermezler. İngiltere’de sütlü çay ne kadar içenin statüsünü yükseltiyorsa şekerli çay da tam tersi bir etki oluşturuyor. İngiltere’de çayı şekerli içenlerin alt orta sınıfa ait olduğuna inanılıyor. Hatta Londra’da bir fincan seylan çayınıza iki kaşıktan fazla şeker atarsanız görenler sizi kesinlikle işçi sınıfına ait olduğunuzu düşüneceklerdir.
Sütlü de olsa şekerli de olsa bir bardak seylon tea keyfi yaşamak istiyorsanız, dünyanın yüzde yüz tozdan arındırılmış ilk ve tek seylan çayı olan Mevlana Seylan çayını tercih etmelisiniz. Mevlana Ceylon tea’yi buradan sipariş verebileceğiniz gibi Avrupa’daki bütün marketlerden de temin edebilirsiniz.
